Η Trikalinos υποδέχθηκε στις εγκαταστάσεις της ομάδα φοιτητών και ακαδημαϊκών από το Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο και το Rutgers University (New Jersey, ΗΠΑ).
Σύμφωνα με σχετική ανακοίνωση, η εκπαιδευτική επίσκεψη πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο του Θερινού Σχολείου με τίτλο «Food and the Mediterranean Diet», που συνδιοργανώνεται από το Πρόγραμμα Μεταπτυχιακών Σπουδών «Εφαρμοσμένη Διαιτολογία-Διατροφή» του Τμήματος Επιστήμης Διαιτολογίας-Διατροφής του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου και το School of Public Health του Rutgers University, με στόχο την ανάδειξη της σημασίας της Μεσογειακής Διατροφής και τη σύνδεση της ακαδημαϊκής γνώσης με την ελληνική παραγωγή και γαστρονομική παράδοση.
Την αποστολή του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου συνόδευσαν ο καθηγητής Οργάνωσης και Διαχείρισης Μονάδων Διατροφής και αντιπρύτανης Οικονομικών και Διαχείρισης Υποδομών, Γιώργος Μπόσκου, ο αναπληρωτής καθηγητής Βιοχημείας και αναπληρωτής κοσμήτορας του Τμήματος Επιστήμης Διαιτολογίας-Διατροφής, Τζώρτζης Νομικός, καθώς και η πρόεδρος του Πανελλήνιου Συλλόγου Διαιτολόγων-Διατροφολόγων και υποψήφια διδάκτωρ του ίδιου Τμήματος, Μελίνα Καριπίδου. Από την πλευρά του Rutgers University, τους φοιτητές συνόδευσε η Emily Merchant, Assistant Professor στο Department of Urban-Global Public Health του Rutgers School of Public Health.
Κατά τη διάρκεια της επίσκεψης, οι συμμετέχοντες γνώρισαν από κοντά την ιστορία, τη φιλοσοφία και τη διαδικασία παραγωγής των εμβληματικών προϊόντων της Trikalinos, με ιδιαίτερη έμφαση στο αυγοτάραχο, ενώ παράλληλα είχαν την ευκαιρία να συζητήσουν για τη διατροφική αξία των ελληνικών προϊόντων, τις αρχές της Μεσογειακής Διατροφής και τη σημασία της βιώσιμης παραγωγής, ανακαλύπτοντας πώς η παράδοση, η τεχνογνωσία και η καινοτομία συνδυάζονται για τη δημιουργία προϊόντων διεθνούς αναγνώρισης.
Ξεχωριστή αναφορά έγινε και στις έρευνες που αφορούν τη διατροφική αξία του διαφοροποιημένου αυγοτάραχου που παράγει η εταιρία Trikalinos. Η ερευνητική αυτή πορεία ξεκίνησε μέσα από τη συνεργασία της εταιρείας με το Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο, με στόχο τη διερεύνηση των ωφελειών που προκύπτουν από την κατανάλωσή του. «Τα θετικά αποτελέσματα της έρευνας δημοσιεύθηκαν το 2008 από το Αμερικάνικο περιοδικό χημείας και τροφίμων, «Journal of Agricultural and Food Chemistry» και ουσιαστικά άνοιξαν τον ερευνητικό δρόμο που ακολουθεί ως σήμερα η εταιρία μας, για να φτάσουμε στον παρόν να πραγματοποιούμε κλινική έρευνα των ωφελειών του αυγοτάραχου μας στην Αμερική, σε συνεργασία με το Πανεπιστήμιο Harvard», τόνισε ο πρόεδρος της εταιρίας, Ζαφείρης Τρικαλινός.
Πηγή: ΑΠΕ – ΜΠΕ.
