ΝΕΑ ΥΟΡΚΗ. – Τσίπουρο, είναι οινοπνευματώδες ποτό, το πατροπαράδοτο εθνικό μας προϊόν που δε λείπει από το τραπέζι κάθε μερακλή. Πρώτη ύλη παραγωγής τσίπουρου είναι τα στέμφυλα, υπολείμματα παραγωγής του κρασιού. Δώρο του Διονύσου στους Έλληνες που το κουβαλήσαν στο νέο κόσμο μαζί με όλες τις άλλες παραδώσεις της φυλής.
Η ιστορία του χάνεται στους αιώνες. Λέγεται ότι το πρώτο αποστακτήρα, τον άμβυκα, τον εφηύραν Κρητικοί τη Μεσομινωϊκή Περίοδο γύρο στο 1.900 με 1700 π.Χ. Σχεδόν τέσσερις χιλιετίες αργότερα η εφεύρεση των Κρήτών συνεχίζει να βρίσκει χρήση με αμείωτο ενδιαφέρον. Μέχρι τη τη Νέα Υόρκη!
Παρά το τσουχτερό κρύο του Σαββατοκύριακου, βρεθήκαμε στην φιλόξενη αυλή του Γιώργου και Μαρίας Κουρτελή.
Γύρο από την ανοικτή φωτιά συνάχτηκαν πολλοί ομογενείς και συμμετείχαν στην ιεροτελεστία παραγωγής του πατροπαράδοτου τσίπουρου.
Όλοι τους άνθρωποι μερακλήδες δίνουν κάθε χρόνο το παρών στα δρόμενα σε ένα τρελό ξεφάντωμα συνοδεία από κοψίδια, μεζεδάκια και «το δάκρυ της Παναγίας» να κατεβαίνει γαργαλιστικά στο λαιμό. Μετά το πρώτο – δεύτερο κέρασμα η γλώσσα λύνεται. Εκεί είναι που αρχίζουν τα πειράγματα, τα καλαμπούρια, πολιτική ανάλυση ένθεν κακείθεν του Ατλαντικού, ιστορίες από τα παλιά μέχρι τις χαμένες πατρίδες που τρυγούν βαθιά τα τρίσβαθα της ψυχής με πληγές που δεν λένε να επουλώσουν και ας είμαστε χιλιάδες χιλιόμετρα μακριά, πάρα πολλά χρόνια αργότερα…
Καλή χρονιά και καλόπιοτο!
