ΝΕΑ ΥΟΡΚΗ. Ανάρπαστες, με όλη την σημασία της λέξεως, ήταν οι ηπειρώτικες πίτες που προετοίμασε με μεράκι η κ. Φωτεινή το μεσημέρι της Κυριακής, 16ης Νοεμβρίου 2025, στο Ηπειρώτικο Σπίτι στην Αστόρια.
Η κ. Φωτεινή δίδαξε στη νεότερη γενιά όλη την διαδικασία από την προετοιμασία της πίτας ξεκινώντας από την προετοιμασία της ζύμης, το άνοιγμα του φύλλου κρούστας μέχρι και την προετοιμασία της γέμισης και το φτιάξιμό της στο σινί, όπως αποκαλούμε τα ταψιά.
Μαζί έψησαν τις πίτες και τις σερβίρισαν σε όλους και με την συνοδεία της ηπειρώτικης μουσικής και ξεκίνησε το μεγάλο ξεφάντωμα.
Η ηπειρώτικη πίτα είναι μια από τις καθιερωμένες γιορτές που διοργανώνουν από κοινού ο Σύλλογος Ηπειρωτών «Αναγέννηση» και το Γυναικείο Τμήμα «Σουλιώτισσες» και η οποία εκδήλωση έλκει το ενδιαφέρον τόσο των Ηπειρωτών, όσο και των Βορειοηπειρωτών.
